Теперь Букник можно смотреть и слушать. Наши авторы, гости, друзья и просто интересные люди — о текстах, событиях, фильмах, книгах, музыке и о многом другом в формате аудио и видео.
Также можно подписаться на подкаст и получать все свежие аудиозаписи с сайта на свой компьютер автоматически. Что такое подкастинг?
Как евреи чуть не разрушили Римскую империю? Когда можно жениться еврейскому мальчику? Как звали идише маму Ицхака Башевиса-Зингера? Смотрите «Гебрариум: на Бэ»
Если вам удалось купить кошерный стриплойн, но оказалось, что он жестковат, не отчаивайтесь — пройдитесь по нему пару раз тендерайзером туда-сюда, туда-сюда, и он станет мягким. Перед тем как отправить в духовку, следует обжарить стриплойн со всех шести сторон до появления золотистой корочки. Тут-то нам и понадобится градусник: необходимо контролировать температуру, чтобы блюдо получилось немного сырым и розовым внутри. Об этих и других тонкостях приготовления своего фирменного стейка расскажет Роман Гершуни.
Аркадий Перман рассказывает о том, как один человек из села Большая Сейдеменуха оказал сопротивление нацистам. Им оказался Арон — сельский сумасшедший.
Букник уже рассказывал об арабских заимствованиях израильской кухни: баба гануш, малаби, фалафель. И вот пришла очередь теплого салата табуле. Известность табуле давно перешагнула границы Ливана и Сирии, готовят его во всем мире с небольшими вариациями, но неизменным ингредиентом всегда остается бургуль.
Армейские будни Романа Гершуни запомнились ему праздничным пайком: по-военному просто приготовленной гефилте фиш. Это была не фаршированная кожа карпа или щуки, а котлеты или фрикадельки в бульоне. Традиционно для гефилте фиш используется мясо карпа, но последнее время во всем мире стало модно готовить из филе другой пресноводной рыбы — телапии.
Если ваш ребенок сбрендил — Бегает, кричит и плачет Как белуга, это значит, Что пора купить бананы, Обвалять в муке и яйцах, В масле быстро их поджарить Окунуть в ведро с пломбиром, А потом облить вареньем. Лакомство забыв на кухне, Отправляйтесь погулять, А дитя пусть караулит, Чтоб никто не съел бананы.
«Букник» рассказывает о понятиях, именах и терминах еврейского народа в порядке русского алфавита. Сегодня продолжаем рассказывать о словах на букву А.
Омлет — это универсальный завтрак. Кладите в него, что душе угодно: жареный лук, грибы, тертый сыр, да хоть малину! Секрет заключается в правильном поджаривании самого омлета и грамотно выполненном складывании его пополам с последующим переворотом. Скажем сразу, для этого нужна хорошая сноровка, поэтому приготовление этого завтрака сродни утренней гимнастике.
