Не жалейте заварки 23. Салат арави кацуц дак дак

Посетительнице одного американского кафе подали овощное блюдо с фрагментом человеческого пальца. Эта история не имеет ни малейшего отношения к рецепту салата «кацуц дак дак», но когда смотришь, как Роман Гершуни виртуозно готовит арабский жюльен, и не такое приходит в голову… Оказывается, в Израиле есть два основных салатных тренда: арабский (мелко порубленные овощи) и американский (когда продукты нарезаны крупно). Сегодня мы учимся ювелирно нарезать огурцы, помидоры и лук, правильно располагая пальцы и соблюдая угол заточки ножа.