Вот вам загадка: разрешает ли кашрут смешивать рыбу и мясо? Ответ: парвэ. Этим словом называют немясную и немолочную пищу: овощи, фрукты и рыбу. Парвэ может сочетаться отдельно как с молоком, так и с мясными блюдами. Так что готовить и есть отварную телятину в тунцово-анчоусном соусе можно.

В Японии евреев немного, но живут они там с середины XIX века — в Токио, Йокогаме и Кобэ. Живут не тужат: ходят в синагоги, соблюдают шаббат и кашрут. А японский салат из лапши соба и куриного филе — вполне себе кошерный. Если вам надоели московские суси-бары, сегодняшний рецепт вам будет полезен: почувствуйте себя евреем из Кобэ!

Ну что такое шарлотка? Да её и ребенок сможет испечь! Залил в чашку тесто с фруктами, сунул в духовку, и через полчаса все готово. Это вам не штрудель сворачивать! Но почему же у всех шарлотка получается разная?

Османский гость, осевший в Святой земле. В отличие от чебурека, бурекас делают из слоеного теста фило и не жарят в масле, а запекают в духовке. Треугольный бурекас с соленым творогом – отличный способ перекусить по-быстрому.

"Давай уху приготовим!" "Щуки нет..." "Есть сибас!" "Картошка закончилась..." "Положим фенхель! И помидорку!" "А где подсолнечное масло?" "Зачем подсолнечное? Оливковое!"
Так русская народная уха приобретает средиземноморный колорит, вкус и запах. Берем ложку и пробуем!

Зачем вспоминать о плохом? Есть только одна причина: чтобы не повторилось. Чтобы не пришлось лепить кирпичи из чужой земли для чужих людей, чтобы не жить на птичьих правах в стране крокодилов, чтобы мимо вашего дома прошел ангел смерти, чтобы случилось чудо и опостылевшая глина превратилась в сладкое праздничное блюдо. Чтобы все было харосет!

Встречаются однажды Жирные Сливки и Желтки Яичные, давно не видели друг друга и, как водится, разговорились. Ну и кто-то из них, а кто — уже не помним, предложил сходить в баню. Отчего не сходить? Пойдем! Там их сначала хорошенько венчиком взбили-промяли, разложили по маленьким стеклянным шайкам и в парилку отправили. С пару-жару шайки сразу на мороз поставили, можно в промышленный рефрижератор, а можно в холодильник бытовой. Что с ними дальше делали, мы рассказывать не будем, сами увидите, но после этого уже не стало никаких ни сливок, ни желтков, они теперь навсегда вместе и называются Крем-Брюле.

Кукуруза, курица и кунжутное масло — вот основные ингредиенты китайского супа. Роман Гершуни знакомит нас с хитами китайской кухни. Суп получается наваристый, густой и очень сытный. Между прочим, в нем нет соли в чистом виде. Возможно, этот суп пользовался большой популярностью у евреев города Кайфынь в провинции Хэнань, а может быть, и среди харбинских евреев.