В праздничные дни Хануки израильский город Модиин примеряет на себя столичные одежды. Нет, сюда никто не переносит правительственные ведомства и министерства, да и иностранных послов здесь не водится. Зато Модиин известен как "столица Маккавеев", "главный очаг борьбы евреев против греко-сирийской политической и культурной экспансии", успешное завершение которой мы отмечаем уже почти двадцать два столетия.

Поэтому львиная доля ханукальных празднеств традиционно проводится именно в этом городе. Несколько лет назад к прочим торжествам добавилась научная конференция "Страна Маккавеев", а в этом году — в результате трений между оппозицией в городском совете и коалицией — конференций оказалось две. К счастью, враждующие фракции догадались развести их по времени. Утром 7 декабря свой вклад в изучение истории Модиина и окрестностей вносила оппозиция, а после обеда этого же дня начиналась официальная конференция муниципалитета, так что благодаря политическим трениям публика получила двойное интеллектуальное удовольствие.

Как подчеркнул один из лекторов, неплохо бы и модиинским политикам извлечь исторический урок о вреде внутриеврейских конфликтов как раз из истории династии Хасмонеев. Члены этой семьи возглавили успешную борьбу за освобождение страны и Храма, но несколько поколений спустя именно их потомки своими руками привели в Страну Израиля еще более страшного — и, как оказалось, непобедимого агрессора. В борьбе за власть два брата-Хасмонея Йоханан Горканус Второй и Йехуда Аристобулос Второй так враждовали друг с другом, что Йоханан Горканус призвал на помощь тогдашнюю сверхдержаву – Рим. Римляне, разумеется, не упустили возможности "помочь": в Эрец Исраэль прибыли отряды Помпея, которые сначала разбил войска Йехуды Аристобулоса, а затем, якобы забыв остановиться, продолжили захватническую экспедицию в сторону Иерусалима, и в результате евреи утратили свою независимость. Пусть же тот, кто в приступе ненависти к брату зовет в дом змею, не удивляется, когда она начнет жалить всех подряд, заключил лектор.

Впрочем, хитросплетения судьбы и политические интриги волновали далеко не всех участников конференции. Многие приехали в Модиин, чтобы узнать о бытовых сторонах жизни Маккавеев и их современников. К примеру, вопрос "Чем питались в те времена в Эрец Исраэль?" вызвал, пожалуй, самые активные отклики публики. Лекцию на эту тему прочитала Това Дикштейн из библейского заповедника Неот-Кдумим. По ее словам, рацион, как и вся экономика Страны Израиля, основывался тогда на трех столпах: злаках, оливах и винограде. Едой бедноты были в основном овощи (капуста, салат и особенно листовая свекла) и блюда из ячменя.

В Талмуде указано, что ячмень хорош для сердца; из ячменя готовили целебную похлебку под названием тисани. Люди побогаче могли себе позволить еду из других злаков — пшеницы или сенного пажитника. Из пшеницы, в частности, готовили ракик, плоские лепешки. 22 века спустя Това Дикштейн сумела восстановить способ их приготовления, а потом к своему великому удивлению узнала, что под названием лагана они сохранились в Греции.
Вот какая ирония судьбы: еврейский рецепт сохранили побежденные эллины. В рационе Хасмонеев наверняка были и блюда из чечевицы, например ашиш, который делали из поджаренной и перемолотой чечевицы. Кроме того, чечевицу просто варили с луком и приправами. Фрукты кроме винограда были представлены фигами.

Кулинарную тему продолжила доктор Сюзан Вайнгартен из Тель-Авивского университета, чьим девизом могли бы стать слова "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты". Вайнгартен исследует связь между еврейской едой и еврейской идентичностью и считает, что выбор еврейских блюд отражает противопоставление еврейского народа всем прочим. Одним из таких символов и в наше время является отказ от употребления свинины — неудивительно, что он был одной из причин восстания Маккавеев. Интересно, что, согласно "Шулхан арух", в древние времена на Хануку ели не пончики (этот обычай появился позже), а сыр.

В Средние века появились новые версии "Книги Йехудит" на идише и на иврите — очевидно, в противовес попыткам христиан узурпировать образ еврейской героини и даже связать его с образом девы Марии. В этих изданиях тоже проходила "сырная тема": утверждалось, что Йехудит накормила вражеского полководца Олоферна блюдом под названием "харицей халав" — соленый сыр вызвал у врага жажду, которую тот утолял вином, и, опьянев, был убит Йехудит. Это явная аллюзия на подвиг Давида, поскольку перед схваткой с Голиафом тоже упоминаются "харицей халав", которые юный пастух Давид принес в стан израильского войска.

Сегодня продукта с таким названием вы в израильских супермаркетах не найдете, а жаль. Зато имя Маккавеев носит пиво. Рассказывают, что, когда в 1967 году компания "Темпо" впервые выпустила пиво под названием "Маккаби", возле ее штаб-квартиры прошел шумный митинг болельщиков тель-авивского "Хапоэля", опасавшихся, что новое пиво призвано укрепить позиции клуба-соперника под тем же названием.

Не менее любопытным был и рассказ о том, как Маккавеи лечились. Конечно, лекарства в те времена были только растительного происхождения, поэтому еврейские повстанцы извлекли немало пользы из уникального расположения Модиина. Дело в том, что этот район находится на стыке двух географических зон — приморской равнины и холмистого нагорья, и к тому же тут скалистая почва; все это создает особые экологические условия. Вокруг Модиина и сейчас растет огромное множество диких лекарственных растений. Еврейские источники показывают, что лечебные свойства местной флоры были известны и Маккавеям, а заодно раскрывают конкретные рецепты. Доктор Гила Алон из колледжа им. Давида Елина исследовала эти материалы, опробовала древние методики в деле и пришла к выводу, что они работают. Например, оливковое масло она применяет при воспалении ушей, а также массирует им больные суставы, а анисовый бедренец хорош против простуды. Обильно растущий в районе Модиина вид шалфея обладает целым набором свойств, особенно необходимых воинам: помогает пищеварению, эффективен при лечении ран, снимает сонливость и душевное напряжение и даже "отгоняет плохие сны". Напоследок доктор Алон сообщила рецепт "чудо-лекарства" еврейских солдат во II веке до н.э.: шалфей + черная бузина + тимьян обыкновенный + душица сирийская + немного четырёхгранного зверобоя. Зрители не только слушали, но и тщательно конспектировали, надеясь, очевидно, насобирать все это богатство на холмах у города. А то и прямо в городских кварталах.

Еще о Маккавеях и рецептах древности:
Маккавеи далекие и близкие
Почему забыли о военных победах Маккавеев
Идеальная оладья