«Эйн кмо бамба!» - этот слоган знают в Израиле даже младенцы. Переводится он на русский язык примерно так: «Ничто не сравнится с бамбой!»

В принципе, воздушные кукурузные палочки, сладкие и соленые — вещь давно известная. Бамба — это и есть кукурузные палочки. Они практически ничего не весят. У них вкус арахиса, а иногда клубники и нуги. У бамбы есть даже свой талисман — это младенец, который скачет и поет вечный слоган. Его зовут «Беби Бамба». Он появился в рекламе бамбы в 1992 году, занял в конкурсе на лучшую рекламу второе место и с тех пор не сходит с упаковок. По популярности в Израиле «Беби Бамба» не уступает диснеевским персонажам.

Бамба впервые появилась в Израиле в 1963 году и, признаться, особой любви не завоевала. Палочки были покрыты слоем сыра; это их утяжеляло, и покупатели, согласно опросам, говорили: «Зачем на кукурузных палочках сыр? Нам не нужен такой «тяжелый» продукт. Он подходит для тех, кто сидит в зимнюю стужу дома и греется калорийной едой, а нам надо что-нибудь полегче и повоздушнее». Тогда технологи компании решили заменить сыр на арахисовое масло. Тонкий слой арахисового масла покрывал кукурузные палочки и добавлял ореховый аромат.

То ли арахисового масла было мало, то ли армии в Израиле достается все лучшее, но факт остается фактом: бамба с арахисовым маслом не поступала в свободную продажу — ее всю передавали в армию. Дело было после Шестидневной войны. Солдаты, возвращаясь домой, несли семье удивительное лакомство, которое невозможно было купить в обычных магазинах, — оно продавалось лишь в военторге и в буфетах на базах. Пакетики с бамбой дети приносили в школу и угощали друзей, а те завидовали.

В семидесятых бамба появилась во всех магазинах, а в восьмидесятых производители вынесли на суд покупателей другие виды бамбы, в частности красную бамбу. В нее добавлялась натуральная пищевая краска из свеклы и ароматизаторы из клубники.

Сейчас в магазинах какой только бамбы нет: обычная желтая и разноцветная, с наполнением из нуги и шоколадной пасты. Ее производят уже несколько фирм: «бамбу» делает «Осем», «парпар» - «Тельма», а «шуши» - «Штраус-Элит».

Время шло, появлялись все новые виды бамбы, но процесс ее создания не менялся. Сначала кукурузные зерна под давлением расширяются, потом их подсушивают в печке, и потом в больших, медленно вертящихся барабанах безвкусные хлопья покрываются арахисовым маслом, импортируемым из Аргентины, различными витаминными добавками, солью и сахаром. Работник стоит над барабанами и заливает из кувшина жидкое арахисовое масло. Кроме этих добавок в бамбе нет ни холестерина, ни консервантов, ни пищевых красителей. Потом горячая бамба ссыпается из барабанов на конвейерную ленту, охлаждается и расфасовывается по пакетикам.

Немного статистики:
- Каждую минуту на предприятиях Израиля производится 1 200 80-граммовых пакетов бамбы.
- Каждый месяц израильтяне потребляют около 18 миллионов пакетов бамбы — это три пакета в месяц на каждого израильтянина.
- Продажа бамбы составляет четверть от совокупной продажи всех хрустящих лакомств. Израильтяне тратят на бамбу 40 миллионов долларов в год.
- В 1991 году, во время войны в Персидском заливе, когда распространился слух о химической угрозе со стороны Ирака, министерство труда объявило, что заводы по производству бамбы являются стратегическими, так как бамба — ценнейший продукт питания для взрослых и детей.
- Израильская группа «Хадаг нахаш» поместила изображение бамбы на обложку своего диска с подписью «оригинальный продукт». Это должно было символизировать, что исполнители, как и бамба, по-настоящему «made in Israel».
- «Беби Бамба» снялся в десяти фильмах.
- Питательная ценность одной порции бамбы (100 грамм):
* Калории: 544
* Белок: 16
* Углеводы: 46
* Пищевые волокна: 4.8
* Жиры: 35
* Насыщенных жиров: 9,5
* Ненасыщенных жиров: 25,5
* Витамины и минералы: A, B1, B3, B6, B12, C, E, фолиевая кислота (B9), натрий, железо

Бамба — законченный продукт, поэтому изобретать блюда из бамбы не нужно, просто макайте ее в шоколадную пасту или ешьте так.
Тем не менее, в Интернете я обнаружила рецепт, где бамбе нашлось оригинальное применение.

Конфеты "Рафаэлло" из бамбы

Взять 1 пакет бамбы (80 г), 10 орешков или миндаля, 3 столовые ложки шоколадной пасты «Шахар», 1 пакетик натертого кокоса, немного ванильного сахара. Можно вместо коричневой шоколадной пасты взять белую. Если нет шоколадной пасты, можно взять сгущенное молоко.
Бамбу хорошенько размять, чтобы получились крошки (можно пересыпать в прозрачный кулек и мять руками или скалкой. Шоколадную пасту растопить на водной бане (положить в стакан, а стакан в кастрюльку с водой). Можно разогреть в микроволновой печи, но следите, чтобы паста не перегрелась. Смешать хлопья бамбы с жидкой шоколадной пастой и ванильным сахаром, немного охладить и скатать шарики, положив внутрь орешек. Руки постоянно смачивать холодной водой. Шарики покатать в кокосовой стружке.
Готовые шарики «Рафаэлло» выложить на плоскую тарелку, и спрятать в холодильник. Через час можно есть.

И все же бамба - это не замена полноценному питанию, салатам и супам. Многие занятые родители рады, что их дети, отказываясь от обеда, с удовольствием едят бамбу, а потом удивляются, отчего ребенок вдруг толстеет. Пакет бамбы - 80 грамм, а энергетическая ценность у него — как у полного завтрака или ужина. Поэтому горсточка бамбы не повредит, а вот большой пакет лучше разделить между всеми членами семьи. Поровну.

Голь на выдумки хитра. Продукты и рецепты, рожденные экономией или случаем:
Запеканки — безотходное производство
Рис Бен-Гуриона
Меорав йерушалми
Три принципа еврейской еды
Крупник, или Суп из словаря