Онлайн-тора Онлайн-тора (Torah Online) Букник-Младший JKniga JKniga Эшколот Эшколот Книжники Книжники
До Рош ха-Шана осталась неделя
27 августа 2013 года
Вы помните, что нужно купить? И уже решили, что будете готовить? «Букник» вспоминает старые рецепты и дает советы.

Яблоки и мед, круглая хала, финики, гранат — это понятно. Но кроме этого? Рыбья или баранья голова? Много ли найдется среди нас тех, кто решится действительно поставить на стол баранью голову? А если кто-то и поставит — разве же на этом можно успокоиться? Может быть, потушить утку, может быть, запечь мясо и подать к нему нар-шараб, но не покупной, а домашнего приготовления — и тем самым отдать дань традиции подавать гранаты в праздник? А может быть, не полениться, перетряхнуть старые рецепты, съездить на рынок, упросить продавца выпотрошить карпа аккуратно? И приехав домой, провести канун Нового года в комических мучениях, отделяя шкуру от рыбной плоти, а рыбную плоть от костей. В сотый раз вспомнить обшарпанный двор, алюминиевые тазы, бабушку и дедушку, собственное мелкое свинство и чувство вины, сладкий запах жареного лука, бабушку, дедушку, острую нежность и вечное чувство вины. Провернуть вместе с фаршем мощную психоаналитическую работу с памятью и, ставя овальную посудину с карпом на огонь, договориться с собой о перемирии. Скоро Новый год, скоро осень, все изменится в округе. Яблоки и мед, круглая хала, финики и гранат.


«Букник» готовится к Новому году, вспоминает старые рецепты, дает советы, а также экзаменует на предмет знания традиций.

Мария Каспина •  30 апреля 2013 года
Евгений Левин, Марина Карпова •  25 сентября 2008 года
Керен Певзнер •  16 сентября 2018 года
Беня Зильбер, Роман Гершуни, Кирилл Чичаев •  5 февраля 2010 года
Керен Певзнер •  31 августа 2010 года
Аня фон Бремзен •  21 декабря 2010 года