Очень редкое блюдо и, что удивительно, кошерное. Некоторые виды насекомых, например, саранчу, кашрут разрешает употреблять в пищу. Есть буквально два вида бабочек, которых можно есть иудеям, и Solánum melongéna - один из них. Пасленовая бабочка питается пыльцой с цветков этих растений, вследствие чего ее крылья фиолетовы и чем-то напоминают баклажаны. Бабочек ловят в Эрец-Исраэль в конце праздника Ту би-шват, когда они набирают вес и очень медленно летают. Затем их консервируют и рассылают по спецзаказам в дюжину ресторанов мира. Роман Гершуни стал счастливым обладателем пары банок Solánum melongéna и тут же решил поделиться этим удивительным рецептом со зрителями Букника!